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纪瑞喜，1965年生于广东汕头,现任广东建业酒家有限公司董事长、汕头市传统潮菜研究院院长、广东烹饪协会潮菜专业委员会副理事长、汕头市餐饮业协会副会长、《烹饪艺术家》封面人物。他先后获得鱼胶专家、中国烹饪大师、广东省岗位技术能手标兵、广东省技术能手、汕头市优秀拔尖人才等荣誉称号。1983年起跟随罗荣元师傳学艺,深得师祖两代名厨的真传, 熟练掌握了各式潮菜烹饪技巧,他经过丰富实践，在秉承古法的基础上，积极进行粤菜的创新和改良，赋予潮菜更精致的演绎、更时尚的外衣，总结出“火、味、时、品、美”五字秘诀，形成独树一帜的潮菜烹饪技艺。他从原材料的选择、采购，到菜肴的特色、风格，奠定了“建业潮菜”的独特味道，成为精致潮菜的典范之一。他还是广东省非物质文化遗产卤鹅制作技艺传承人、汕头市市级非物质文化遗产-鱼胶干制技艺传承人，其创作改良的“非遗伊朗藏红花大鱼胶”，生产的潮汕卤鹅脚、潮汕卤鹅肝、潮汕卤鹅翅等系列食品,特别是“潮式卤水鹅八珍”深受潮汕人民喜爱,多次应邀参加东南亚多国美食节和澳大利亚美食节,成为潮菜美食的经典代表之一。建业酒家也被著名美食家蔡澜评价为“人生必去的餐厅”之一,赢得海内外传媒的高度关注和广泛报道。