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赖建全，湖北荆门人，中国烹饪艺术家，《烹饪艺术家》杂志封面人物，注册烹饪大师，干锅菜创始人，东方美食学院客座教授。他从事烹饪实践和研究30 多年，历任河北正定国豪大酒店行政总厨、河北辛集金城大酒店行政总厨、呼和浩特陆雨酒店管理公司副总，现任蓝海林顿酒店集团副董事长、总经理。他的领导下，蓝海林顿酒店集团从2010年营业1000多万元，已发展成为鄂尔多斯市最实力的餐饮集团，直营店 14 家，客房2000余间，总营业面积20余万平米，餐位2万余个，大中型宴会厅 60 多个，高档雅间 200 多个，可同时接待2万余人就餐，拥有职工2000余人，年营业额 3 亿元的餐饮龙头企业。他在餐饮界享有很高的声誉，几十年来在国内、国际烹饪比赛中获得骄人成绩，担任迎奥运全国餐饮技能大赛评委，曾获第四届国际烹饪大赛伊尹杯银奖、多项大赛金牌得主、2004中餐行政总厨年度成就奖、2012中国绿色裸烹大使，发表餐饮管理文章200多篇。赖师门现有何虎、苏小波、胡波、庞文宇、宋明涛，胡仕林、胡秋高等高徒120余位；师门传承经典菜有白玉三鲜丸子、排骨香肠、鲜腌大白条，创新菜有霸王甲鱼、多汁烤羊排、芥味沙拉虾球等。