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沈巍，51岁，烹饪艺术家，上海海派创意代表人物。他现为上海银星皇冠假日酒店中餐行政总厨，曾任上海花园饭店、上海国际贵都大饭店、金茂游艇俱乐部担任行政总厨、金茂君悦大酒店担任中餐厨师长、金色年代国际联谊会担任厨师长、天伦大酒楼担任厨师长。目前还担任了中饭协酒店星厨委执行主席，中烹协总厨委副主席，上海餐饮烹饪行业协会上海菜工作委员会技术顾问。多年来一直从事烹饪事业。他作为中餐行政总厨在银星皇冠的悦庭华府及宴会厅起到了关键作用。在菜品方面，他不断推陈出新，开发了几十种创新菜品受到了顾客及领导的一致获得好评。沈师门经典菜有经典上海油爆虾、蒜枣河鳗、蟹粉大乌参等，创新菜有油焖香卤干鲍鸭、糟香脆皮银鳕鱼等。现有杨超、曹俊、赵青、陈云峰、范军、李守祥、杨海蛟、陈新玉、刘紫薇、葛玲等30余位高徒。